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纖維測(cè)定儀對(duì)不同品種甜蕎的研究

來(lái)源： http://www.atsmart.net 　類別：技術(shù)文章　更新時(shí)間：2015-02-05　閱讀次

      通過(guò)纖維測(cè)定儀對(duì)各品種籽粒總膳食纖維、水不溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維含量對(duì)生態(tài)因子的敏感性分析表明，8個(gè)甜蕎麥品種的各種膳食纖維含量與栽培地點(diǎn)的海拔和生育期均溫的相關(guān)性均未達(dá)到顯著水平，但是不同品種的膳食纖維含量與生態(tài)因子之間的相關(guān)性是不同的。
　
      大麥籽粒品種間纖維測(cè)定儀測(cè)定的膳食纖維含量變幅為24.8%～26.3%，試點(diǎn)間的變幅為24.9%～26.7%。對(duì)比日常糧食作物，發(fā)現(xiàn)本試驗(yàn)中甜蕎的膳食纖維含量較為豐富，為13.9%～28.32%，高于水稻和小麥等主要糧食作物�？扇苄岳w維，即水溶性膳食纖維應(yīng)占總膳食纖維含量的10%以上才是較適宜的膳食纖維構(gòu)成。
　　
      纖維測(cè)定儀試驗(yàn)結(jié)果表明，8個(gè)甜蕎麥在各地種植下的籽粒的水溶性膳食纖維占總膳食纖維的比率均大于10%。發(fā)現(xiàn)水稻中的膳食纖維含量為0.7%；牛磊等以黑小麥為試驗(yàn)材料，發(fā)現(xiàn)其中總膳食纖維含量達(dá)4.6%，是普通淺色小麥的2～3倍；胡珊蘭等對(duì)不同種類燕麥的總膳食纖維測(cè)定結(jié)果在9.48%～15.05%之間。
　　
    地點(diǎn)的變異系數(shù)在23.40%～62.19%之間，變異系數(shù)均較大，纖維測(cè)定儀以上實(shí)驗(yàn)暗示籽粒水溶性膳食纖維含量可能受甜蕎品種等其他因素的差異的影響極大。結(jié)合甜蕎麥的豐富功能性成分，且甜蕎的分布廣泛，認(rèn)為甜蕎可作為保健食品的原料進(jìn)行加工和推廣。
　　

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