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凱氏定氮儀用于葡萄酒中二氧化硫的批量檢測(cè)是否可行？

來(lái)源： http://www.atsmart.net/ 　類別：技術(shù)文章　更新時(shí)間：2016-07-11　閱讀次

      凱氏定氮儀可以用于很多行業(yè)，尤其是在食品檢測(cè)行業(yè)中，凱氏定氮儀有非常重要的應(yīng)用。隨著人們生活水平的提高，葡萄酒越來(lái)越受到現(xiàn)代都市人群的歡迎，因此為了保障葡萄酒安全，人們希望利用凱氏定氮儀來(lái)快速檢測(cè)葡萄酒中二氧化硫，并通過(guò)試驗(yàn)驗(yàn)證了凱氏定氮儀快速測(cè)定葡萄酒中二氧化硫的可行性。
      實(shí)際上，凱氏定氮儀的工作原理與全玻璃蒸餾法有很多的相似之處，因此為了驗(yàn)證凱氏定氮儀快速測(cè)定葡萄酒中二氧化硫的可行性，試驗(yàn)中分別采用凱氏定氮儀蒸餾和全玻璃蒸餾法的空白實(shí)驗(yàn)這兩種方法，并進(jìn)行了對(duì)比，確定了使用凱氏定氮儀快速檢測(cè)葡萄酒中二氧化硫合適的樣品量、滴定碘溶液濃度、蒸餾時(shí)間,并進(jìn)行了精密度實(shí)驗(yàn)、回收率實(shí)驗(yàn)。最后，以8種市售葡萄酒為實(shí)驗(yàn)材料對(duì)比了凱氏定氮儀法與全玻璃蒸餾法對(duì)二氧化硫含量的檢測(cè)結(jié)果。結(jié)果凱氏定氮儀蒸餾和全玻璃蒸餾法的空白實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本無(wú)差異。使用凱氏定氮儀進(jìn)行葡萄酒中二氧化硫檢測(cè)，其合適樣品量為40 mL，滴定碘溶液濃度為0.1 mol/L或0.05 mol/L，蒸餾時(shí)間大大縮短，為8 min，RSD為1.36%，平均回收率為(102.40±3.26)%，且對(duì)8種市售葡萄酒樣品的檢測(cè)結(jié)果與全玻璃蒸餾法相比無(wú)顯著性差異(P＞0.05)。
      試驗(yàn)結(jié)果表明，利用凱氏定氮儀測(cè)定葡萄酒中的二氧化硫，不僅檢測(cè)效率高，而且精密度好，準(zhǔn)確度高，因此將它用于葡萄酒中二氧化硫的批量檢測(cè)中是可行的。

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