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葉綠素測(cè)定儀對(duì)莖瘤芥穩(wěn)定的研究

來源： http://www.atsmart.net 　類別：技術(shù)文章　更新時(shí)間：2015-01-15　閱讀次

      莖瘤芥的葉含有豐富的葉綠素,葉綠素是最有發(fā)展?jié)摿Φ淖匀痪G色色素,葉綠素和其衍生品具有改善生理活動(dòng)的功能,廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)，但是很多因素如溫度、光和氧氣會(huì)影響葉綠素的穩(wěn)定性。利用葉綠素測(cè)定儀對(duì)莖瘤芥提取葉綠素含量測(cè)定及其光譜特性和各種因素影響葉綠素穩(wěn)定性的初步研究,旨在為進(jìn)一步開發(fā)利用莖瘤芥提供參考。
　　
      除了使用葉綠素測(cè)定儀測(cè)定葉綠素含量之外，對(duì)于其光的吸收也有一定的特征。取一定量葉綠素丙酮溶液，在400～760nm可見光區(qū)內(nèi)進(jìn)行波長(zhǎng)掃描。莖瘤芥葉片葉綠素丙酮溶液在可見光區(qū)有兩個(gè)吸收峰，其中一個(gè)吸收峰在紅光部分655nm波長(zhǎng)處，另一個(gè)吸收峰在藍(lán)紫光部分420nm波長(zhǎng)處。高等植物的葉綠素分為葉綠素a和葉綠素b，在可見光區(qū)二者的吸收光譜相互重疊較大。
　　
      取一定量葉綠素丙酮溶液，分別采用不同條件處理后，以新鮮葉綠素丙酮溶液為對(duì)照，在400～760nm可見光區(qū)內(nèi)進(jìn)行波長(zhǎng)掃描，應(yīng)用葉綠素測(cè)定儀研究葉綠素的穩(wěn)定性。葉綠素對(duì)光照十分敏感，可見光對(duì)葉綠素有降解作用，光照強(qiáng)度越大，葉綠素降解速度越快，氧氣加速葉綠素的降解。在室內(nèi)自然光下，莖瘤芥葉片葉綠素保存5h，莖瘤芥葉片葉綠素吸光度幾乎沒有變化。
　　
     葉綠素測(cè)定儀對(duì)其含量的測(cè)定取樣研究莖瘤芥葉片綠素在室外自然光下，隨著光照時(shí)間的增加，葉綠素吸光度明顯下降，到70min時(shí)，莖瘤芥葉片葉綠素的吸收峰基本上消失。10～70℃處理莖瘤芥葉片葉綠素丙酮溶液吸光度幾乎沒有什么變化，采用80℃處理莖瘤芥葉片綠素丙酮溶液，莖瘤芥葉片綠素在655nm和420nm波長(zhǎng)處吸光度減小了。
　　

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