培土軟化栽培芹菜，纖維含量降低

芹菜是很普遍的一種蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，尤其是纖維含量比較高，因此芹菜可以可刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)潤(rùn)腸排便，但是芹菜中粗纖維含量高，吃的過(guò)多就不僅難消化，還會(huì)傷及胃腸，容易造成胃出血等病癥。

芹菜的粗纖維含量高低跟栽培管理是有關(guān)系的，對(duì)不同的栽培方式栽培出來(lái)的芹菜，用粗纖維測(cè)定儀測(cè)量其粗纖維含量即可。如果芹菜的栽培管理不精細(xì)，往往纖維增加，也就失去食用價(jià)值，利用軟化法栽培芹菜，能使纖維素的含量降低，使葉柄中的葉綠素分解，葉黃素形成，油腺的分泌減少，從而提高食用價(jià)值，培土軟化栽培方法如下：

芹菜行距33-40cm，苗高35-50cn，先施一次重肥，連澆3次足水。5-7天后 ，用稻草將每叢植株的基部捆扎起來(lái)，再松土一次，使土壤稍干燥，然后在晴天，土壤不潮濕的時(shí)候，在植株的兩旁進(jìn)行培土，并拍緊土壤，使土面光滑。第一次培土大約3cm厚，兩三天后再培土一次，如此繼續(xù)培土五、六次，高度大約20多cm后，讓心葉露出來(lái)，不要傷芽，一個(gè)月后就可以收獲了。